Huile d'olive vierge extra Argeolys

Les Frères Albert produisent deux huiles d'olive rares et en petite
quantité depuis plusieurs générations.
Nos huiles produites sont issu d'arbres plus que centenaires, dont un
est Millénaire.
Notre production moyenne tourne autour de 300 litres par an seulement.

Originellement, ces huiles étaient uniquement destinées à la
consommation familiale.
Mais la puissance et le gout particulier de notre production à peu à
peu ravi les fins gourmets et amis.
Ce jour, nous gardons 100 litres pour nous et en vendons les 200 qui
restent. Ce qui à l'échelle d'un oléiculteur est infime.

Notre objectif global est de tendre vers une huile d olive la plus
naturelle possible
Certaines années, nous n'avons pas d'huile.

L'arrosage, la fertilisation chimique et les traitements agressifs sont
strictement interdits.
Il en découle un rendement en huile infime, peu rentable, mais
grandement concentré.
C'est un goût de terroir unique, un concentré de vie, de saveurs et de
matières naturelles.

Ces huiles issues de très vieux arbres, extraite à froid et non filtrée
est telle qu'elle se dégustait déjà par nos pères, les pères de nos
pères, les grands pères de nos pères et ainsi .........



Mes olives sont triturées au ''Moulin du Llevant'' à Laroque des Albères.